LE PREMIER VIN HOUBLONNÉ IPA
de France
Nous avons fait une cuvée pour nous,
c’était tellement bon que nous l’avons
refaite pour vous !
L’IDÉE DU WINE HOP ?
Assembler le bon cépage, avec le bon houblon, sur les bons terroirs.
Nous réalisons des macérations « dry-hopping » de houblon dans du vin à la façon des bières IPA.
Cépage
Notre travail se fait à partir de cépages blancs : le Melon B et le Chardonnay.
Ils viennent accompagner avec délicatesse le houblon.
TERROIR
Les vignes du Domaine sont à la fois sur des terroirs de granit qui donnent des vins blancs secs, solaires avec une belle matière.
Ainsi que sur du gabbro qui donnent des vins tendus et vifs.
Actuellement, le domaine est en conversion vers l’agriculture biologique, le terroir a donc un impact fou sur la finalité du produit.
HOUBLON
Notre sélection de houblons est rigoureuse.
Nous avons choisi d’extraire au maximum l’aromatique du houblon ; l’amertume est quant à elle discrète.
L’IDÉE DU WINE HOP ?
Assembler le bon cépage, avec le bon houblon, sur les bons terroirs.
Nous « dry-hoppons » du houblon dans du vin à la façon des bières IPA.
Cépage
Notre travail se fait à partir de cépages blancs : le Melon B et le Chardonnay.
Ils viennent accompagner avec délicatesse le houblon.
TERROIR
Les vignes du Domaine sont à la fois sur des terroirs de granit qui donnent des vins blancs secs, solaires avec une belle matière.
Ainsi que sur du gabbro qui donnent des vins tendus et vifs.
Actuellement, le domaine est en conversion vers l’agriculture biologique, le terroir a donc un impact fou sur la finalité du produit.
HOUBLON
Notre sélection de houblons est rigoureuse.
Nous avons choisi d’extraire au maximum l’aromatique du houblon ; l’amertume est quant à elle discrète.
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ON PARLE DE NOUS
“L’idée un peu folle de le verser dans une cuve de vin « pour voir ce que ça donne » marque le tout début de l’aventure. Une aventure totalement inédite.”
“Ce sont les deux boissons alcoolisées les plus consommées en France : le vin et la bière. Vous hésitez entre les deux ? voilà la solution : le vin houblonné, inventé par deux amis originaires du vignoble nantais.”
“Il fallait oser. Deux garçons de la région nantaise l’ont fait : créer un vin aux saveurs de bière. Le résultat est là, agréable et surprenant à la dégustation.”
